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中国生鲜农产品供应链研究报告(58页)

行业报告下载 2020-04-30 67 管理员

日本生鲜农产品流通模式主要以多级批发市场长链条模式为主,美国则以发展大型配送中心的短链条模式为主。我国流通 模式的情况更为复杂多样,既出现多级批发市场的流通体系,也出现了农超对接等直供模式,相比发达的流通体系,我生 鲜国农产品流通市场还需加强流通主体的组织能力和基础设施的布局完善。我国地势西高东低,复杂多样,山地、高原、盆地、平原等多种地理形态造成了我国农产品生产环境的差异性,加之各地 管理差异,最终呈现出生鲜农产品生产上的地域不均,山东与河南是我国最大的生鲜产区,全国则呈现出“东密西疏”的 供给趋势。

我国气候复杂多,跨纬度较广,这种差异性致使绝大部分生产的蔬菜和水果都是在固定季节收获,这决定了生鲜从收获到 消费的时间周期较短。虽然反季节水果和冷链仓储的出现,降低了生产季节性带来的供给不均衡,但整体来看,生鲜农产 品的季节性强、需求弹性小、易腐坏、不耐运等特征还是给供给侧与流通侧带来了相当的运作难度。我国国土广袤,地大物博,各区域差异化的自然环境和历史人文因素,形成了多种多样的生鲜农产品,在流通过程中其特 征难以被消费者直观和接受。通过第三方的认证体系的建成和管理,能够对不同品质、不同地域的生鲜农产品进行基本的 特征管理。“三品一标”是我国独有的农产品认证体系,对农业发展、提升农业效益、增加农民收入而言非常重要。

农业部于 2007 年 12 月发布了农产品地理标志管理办法,并开始接受申请,并颁发“农产品地理 标志”专用标识。地标 农产品不同于一般农产品,它往往具有独特的特色,很多地标农产品都 附带了当地的文化、历史,因而地标农产品的价值 绝不仅仅是其食用价值,由于其产地、空间、质量等界定的严格性,地理标志农产品往往会具有一定的稀缺性。我国农产 品地标认证数十余年间增长近20倍,成为农产品与生鲜农产品供给侧不可忽视的力量。 国内自上世纪八十年代改革开放起才正式打开生鲜农产品流通市场,流通主体的经营能力、规划化能力,流通效率、供应 链基础设施等发展时间都较为短暂。在政策的推动和经济发展的多重条件下,国内已逐渐形成了以批发市场为中心,零售 市场和超市为基础的流通模式。2012年以来爆发了生鲜电商和新零售等多种以线上化或线上线下一体的生鲜渠道模式,但 从宏观来看,国内的流通渠道仍处于以批发市场和中间商为主的线下运作模式,线下渠道为生鲜农产品带来的品牌影响相 对有限,而线上流量能给生鲜品牌化、标准化提供生长空间,通过多渠道融合来赋能生鲜品牌或将成为未来最优策略。

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标签: 销售|电商|超市|冷鲜

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