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生鲜零售行业报告:全景图(28页)

行业报告下载 2020-03-24 29 管理员

生鲜零售市场指在菜市场、超市、生鲜电商等终端零售途径上向消费者销售蔬 果、肉蛋白、水产等生鲜产品的市场。 预计2020年市场规模5万亿,菜市场等传统渠道比例仍在一半以上。根据欧睿数 据估计,2020年生鲜零售市场规模可超5万亿,同比增速近5%。渠道分布上, 菜市场等传统渠道占比一半以上,现代超市占比不足40%,电商占比不足10%。

传统渠道包括菜市场、生鲜夫妻小店等,欧睿数据统计2019年占比56.3%,但调研显示部分行业专家认为传统渠道占比可达 70%以上。传统渠道持续缓慢下滑,市场份额被超市、线上等现代渠道所取代,我们认为其原因包含:  设施落后、卫生环境差:购物感觉相对较差,不符合消费升级的大趋势。 个体经营、提供品类有限:传统渠道多由个体商贩经营,规模小、毛利低,一般仅能提供少数品类。  价格管控、溯源管理难度高:商品从产地到终端商贩一般需要转手多次,终端商贩被多层加价、也难以进行商品溯源管理。 若以美国为参考,其传统渠道早已被沃尔玛等现代渠道侵蚀,目前市场份额占比仅为10%+。我们认为,国内超市、电商等渠 道持续取代传统渠道的长期趋势也不会改变,但国人长年累月形成的消费习惯或难以短期扭转,取代过程可能十分漫长。

大卖场业态遭遇瓶颈,重点超市企业合计门店数增速低。现代超市行业以5千-1万平方米的大卖场业态为主,这种业态最早由 家乐福带入国内,因可为消费者提供一站式、实惠的购物体验而快速发展。但2010年以来,受新一代消费者习惯改变、电商冲 击、土地或商场租金上涨等因素影响,大卖场业态开始遭遇瓶颈,华润万家、大润发、沃尔玛、永辉等知名超市企业的合计门 店数量增速放缓甚至出现连续的负增长。 社区超市、线上卖菜等模式成探索方向。近年来,面积仅为数百平方&精选SKU,并贴近消费者的连锁社区超市(Mini店)业 态开始兴起,如钱大妈、永辉mini等在多个省市中迅速扩张。此外,受新零售时代线上线下相融合理念的影响,不少企业也已 接入第三方或自建线上平台,通过线上获取新增量。

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标签: 销售|电商|超市

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