中国乳制品行业报告：现代化进程（38页）

自2007年以来，中国乳制品行业的发展趋势与美国和西欧过去三四十年的发展趋势相似。1987年至2017年间，美 国奶牛养殖场数量从约20万户下降到4万户，而生鲜乳年产量从大约6,500万吨增加到9500多万吨15。1983年到 2013年的30年间里，最初的十个欧盟成员国拥有的奶牛养殖场数量从151万下降到29万，下降了80％。

政府一直在鼓励和推动大型奶牛养殖场的建设。奶牛养殖场平均养殖规模已经从5头增加到15多头。奶牛合作社的 数量从2008年的2097个增加到2017年的16,000多个18。中国奶牛在规模养殖场(即存栏量100头以上的奶牛养殖场) 里的比重从2008年的20%19上升到2018年的60%以上20。存栏量1000头以上的奶牛养殖场数量从2002年的112户增 加到2017年的1,350多户。

中国乳制品行业在现代化进程中已取得长足进步。政府颁布的各项政策已经将通过机械化挤奶获得的牛奶比例从2008 年的51%提高到2015年的95%且规模奶牛养殖场达到100%25。中国规模化养殖场实现100%机械化挤奶。全混合日粮 饲养技术(TMR)普及率是行业现代化的另一个标志。中国规模奶牛养殖场TMR普及率的比例从2008年的30%上升至 2018年的超过90%。

现代农业技术、大规模商业化养殖场和改良遗传学都为生产力的稳步增长做出了贡献。荷斯坦奶牛的平均年产量从 2005年的不到4,000公斤增加到2018年的7,400公斤。 中国领先的奶牛养殖企业的产量虽然不到总产量的5％，但到2018年已经实现了每头奶牛超过10,000公斤的年产量。 一些企业已经实现了每头奶牛超过11,000公斤的年产量。