新式茶饮消费行业研究报告（47页）

新式茶饮爆发于2016年，自2016年起越来越多的新式茶饮品牌注册成立。据悉，到2020年我国新式茶饮的潜在市场规模将近500亿， 超过咖啡行业的50%，如此迅速发展的新兴行业引起了资本的注意，一些优质品牌获得市场认可并获得资本的大量注资。我们对2016 年至今有过融资报道的新式茶饮品牌做了梳理。  市场竞争激烈，争夺和抢占消费者群体，深度运营自己的品牌成为各个新式茶饮品牌当下最主要的任务。我们依据融资历史、店面、 估值、知名度、影响力、销量等因素综合考量，为大家评选出来最受大众喜爱的十大新式茶饮品牌。随着中国经济水平不断增长，国民生活质量不断提高。近年来，国民收入和消费均呈现快速增长的势态。  目前我国居民的消费结构中，休闲消费占据主导。且居民更注重体验式消费，也更趋向“健康”、“养生”方向的生活方式。 新式茶饮由于原料天然新鲜，备受消费者喜爱。品牌自有APP/小程序、第三方外卖平台的发展拓宽了新式茶饮的消费场景，另其可 触达更多消费者。

新式茶饮相对于传统茶饮的制作工序更复杂，单杯饮品制作时间变长， 部分品牌门店等待饮品的时间达30分钟以上。 另外，新式茶饮的饮品新鲜度对饮用时间的要求也更高，比如时令水果 茶需要在半小时内饮用完，否则会因氧化而影响口感或外观成色。 因此，新式茶饮品牌倾向于引导用户在线成交，使用预点单到店自取或 外送服务，让用户选择精准的收货时间，既解决了排队问题，又保证了 用户在最佳的品赏时间内饮用，从而获得用户对品牌的好感度。根据消费者调研数据，90后消费者（21-30岁）已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消 费者占比37%。 从性别分布来看，新式茶饮的女性消费者占据总体的七成，并且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位。美团数据显示，一线城市茶饮店数量两年内的增长远不及其他低线城市，三线及以下城市新式茶饮店比两年前增加了138%，而在二 线城市、新一线城市和北上广深，增幅分别是 120%、96%和 59%。，目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和。 除一线城市的白领女性消费群体外，新式茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足，例如二、三线城市和男性消费群体。面 对品牌间竞争越发激烈、一线城市女性消费者市场逐渐饱和的情况，率先打开后者市场从而获得先行者优势（First-mover Advantages)，这对于行业参与者而言十分诱人。

调研数据显示，消费者的新式茶饮购买行为集中发生在下午和夜间，其中接近八成的受访者表示偏好在下午2点-6点购买茶饮，这与场景 关键词“下午茶” 表现出一致。 食物搭配上，“烘培类食品+茶饮” 的主流搭配依然是消费者最偏爱的组合；然而配餐选择烧烤、火锅和小龙虾的用户也分别达到了 44%、34%和25%。中国传统美食与新式茶饮的结合，或许正逐渐成为具有中国特色的新式茶饮消费文化。