饮食习惯与口腔健康研究报告（37页）

随着经济增长和消费升级，国民的健康意识不断提升，身体健康成为国民最关心的问题。而相较于身体健康，大众 对口腔健康度的自评分较低，体现口腔问题在大众中具有普遍性，口腔健康不容忽视。口腔问题不仅影响日常咀嚼吞咽，随着大众对于颜值的精致追求，口腔问题与社交自信程度和外貌颜值也有了较强 的联系；有口腔问题的人群比例达93%，即使是最年轻活力的00后，也有着口腔困扰。我国居民口腔自评分较低，仅有31%居民会每年定期进行口腔健康检查，我国居民口腔患病率较高，18年全国看牙 人次达3亿，人均花费约450元。我国口腔健康素养水平逐年提高，国民对口腔护理的有着自发性的关注，自行上网或查阅相关资料获取相关护理知 识的人群比例达46%；华北地区口腔健康素养最强，近五成有定期体检习惯。

口腔护理意识的提升以及口腔健康关注度上升共同推动口腔护理市场规模快速发展，近三年线上消费人数和人均消 费金额不断提升。虽说国民口腔健康意识在强化，但口腔问题的困扰依旧萦绕国民心头，像牙龈出血、牙疼、口燥等问题都是口腔健 康预警的信号；口腔问题分布情况来看，牙龈出血和口气异味是位列前二位的症状，其次牙龈肿胀、口腔溃疡也是 比较多发的口腔问题。作为最爱吃、最会吃的国家，我们的口腔健康也会存在一些“中国特色问题”；麻辣、热烫、甜食、冰食和硬食相 关饮食习惯者口腔健康程度自评分均低于平均水平3.27分。我国国土辽阔，地方美食品类众多，各个地区的居民都有自己的“美食文化”；大部分地区都偏好热烫和硬食，西 南地区嗜辣，华东地区喜甜；喜欢麻辣和热烫的地区覆盖度较高，这样的饮食习惯可能是口腔健康的隐患。麻和辣是川菜、湘菜、麻辣香锅等菜肴的精髓所在，麻辣会给口腔粘膜带来刺激，我们平日里所说的吃辣容易“上 火”，也就是因为辣椒素中的碱成分刺激牙龈及牙周环境，从而导致口腔溃疡、口燥不适、牙龈出血等症状。

口腔内组织表面覆盖柔软的粘膜，只能耐受50度左右的温度刺激，过烫的食物会损伤粘膜表面细胞；热烫饮食习惯 者更会受口燥不适、牙齿敏感、牙龈肿胀等困扰。越年轻，越嗜甜，00后和90后吃甜食的人数比例较高；而甜食偏好情况与加班也有一定关系，甜食中的糖分可以刺 激多巴胺及肾上腺素的分泌，会让很多人感到精神饱满从而释放压力，而加班情况越严重严重，偏爱甜品的人数比 例也越高。甜食例如糖和饼干都是碳水化合物，在口腔环境内会变成菌斑黏附在牙缝和牙面上，最后形成乳酸腐蚀牙齿，造成 龋齿、严重者甚至导致缺牙。从口腔问题易患情况来看，甜食爱好者更易因缺牙、龋齿补牙、牙齿松动等原因而看 牙医。