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零售行业生鲜产业研究报告:社区生鲜投资框架(36页)

行业报告下载 2019-08-22 21 管理员

参考生鲜传奇与谊品生鲜的选址标准,假设周边2000户以上可支撑一个社区生鲜店。 根据高德地图统计,2016年我国有住宅小区近30万个。 根据我们对南京/合肥各2000余家小区的爬虫统计,2000户以上小区占比约15%。 假设全国30万个小区中2000户以上小区占比15%,则全国社区生鲜店(仅单个小区内 门店)开店空间为4.5万家。 参考CCFA&第三只眼看零售《2018社区生鲜调研报告》,假设平均单店日销售额为1.7 万元,则我国社区生鲜业态市场空间约为2792.25亿元。考虑到周边2000户可由多个小 区构成,实际空间更大。

社区生鲜业态高速增长,空间广阔,但盈利情况并不乐观。从单店模型看,生鲜的低 毛利率、高损耗率与门店高人工与租金费用是社区生鲜经营的主要矛盾。典型社区生 鲜店日销售额为1.7万元,毛利率为19.6%,损耗率达8%,而门店人员工资与租金成本 占比分别达9.6%与8%。 ➢ 我们将社区生鲜店的经营情况与便利店、超市业态进行对比分析。便利店业态由于其消 费对象购买商品更多出于即时性需求,对商品价格相对不敏感,毛利率较高;超市业态 由于其门店规模较大,租金与人工费用率相对较低,而社区生鲜店由于门店面积较小且 生鲜品类损耗较高,在毛利率与费用率上均不具备优势。

采购规模是决定生鲜采购价格的主要因素。采购规模提升后一方面可增强对上游供应 商的议价能力,另一方面可通过规模优势直接与基地源头对接,减少流通环节,降低 加价与损耗。 ➢ 通过区域门店密集布局,提升整体销售额,是提升采购规模的主要途径,因此社区生 鲜业态具备较强的规模效应。该模式以生鲜传奇为代表,生鲜传奇目前已在合肥开出 门店100余家,并计划在合肥开出500-700家门店,以发挥更大强的规模效应。 ➢ 与2B业务结合,发展垂直供应链是提升采购规模的另一种方式。社区生鲜经营公司同 时在批发市场发展2B业务,可有效提升生鲜整体采购规模与商品分级体系,增强对上 游以及生鲜基地的议价能力。该模式以谊品生鲜、地利生鲜为代表。

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资源名称:零售行业生鲜产业研究报告:社区生鲜投资框架(36页)


标签: 销售|电商|超市

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