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速冻行业研究报告:家务社会化与餐饮供应链(38页)

行业报告下载 2019年07月19日 06:38 管理员

冷链运输的快速发展,带动速冻行业的辐射半径提高。当下生鲜电商、蔬果宅配已近成为当下消费市场的热门选择,也驱动了国内冷链物流市场快速发展。1)据统计,18 年我国冷链物流市场规模已经达到了 3035 亿元/+19%,预计冷链物流规模仍将保持着 20%左右的增长速度;2)由于冷链物流在我国发展空间仍大,不少巨头公司开始布局冷链物流,特别是对物流市场反应迅速的电商及快递公司,如顺丰、京东等。3)我们认为,随着冷链运输的快速发展,能够扩大速冻食品的销售半径,辐射范围进一步提升。

创新能力提升驱动品类爆发和品质升级。经历了前期同质化竞争的“拼杀”以及速冻技术不断改良,速冻食品企业开始不断提升产品的创新能力,走上差异化的道路;1)一方面是新品类的爆发。对于速冻食品这样的日常消费品而言,品类的创新是产生新需求的重要手段。从 19 年火锅食材年度爆品评选可以看到,获奖品类多达 20 余种,越来越多的品牌开始依靠特色的新品和爆品来获取市场份额;2)另一方面是品质的升级。速冻产品的品质升级,更迎合当下消费升级的大趋势,仍以速冻火锅料为例,近几年高端鱼糜产品开始逐渐体现出优势,如海欣的“鱼极品牌”即市场上高端产品的代表,17 年鱼极产品营收达到 1.2 亿元,年复合增长率达到 33.5%,毛利率也高达 50.6%,高端产品亦存在着非常大的空间。

目前市场上占比较大的是速冻面米和速冻火锅料两大品类,此外各家龙头公司开始针对餐饮通路,纷纷推出速冻菜肴产品,可以将我国速冻食品分为速冻面米、速冻火锅料、速冻菜肴三大品类。根据行业的生命周期(综合行业增速及市场集中度),我们认为这三大品类正处在行业生命周期的不同阶段:1)速冻面米处在较为成熟的阶段,行业规模大,龙头品牌优势明显,市场集中度较高;2)速冻火锅料处在成长阶段,行业增速较面米更快,龙头品牌正稳步提升市占率水平;3)速冻菜肴作为刚刚崛起的品类,正处在市场开拓阶段,潜力较高。市场规模:17 年速冻面米的市场规模达到 647 亿元。1)囿于数据的可得性,我们这里用产值来衡量市场规模。根据统计局及中商产业网的数据,17 年我国速冻面米的市场规模约为 647 亿元/+7.1%,5 年的 CAGR 为 2.5%,表现出行业生命周期中成熟阶段的特征。2)尽管速冻面米行业增速有所放缓,但是近些年亦不乏新兴品类成为大单品,比如手抓饼、油条、广式面点等。行业逐渐显现出明显的品类分化,新兴品类开始推动行业趋势有所抬升。

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资源名称:速冻行业研究报告:家务社会化与餐饮供应链(38页)


标签: 食品饮料酒水行业报告

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