小龙虾行业报告：从火爆到冷清，小龙虾何去何从(22页)

行业报告下载 2019年06月26日 08:30 管理员

小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲，1918 年日本从美国引进淡水小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，从而淡水小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散，天然产量很高。

上世纪 30 年代，日本一些生物爱好者将小龙虾带到了中国沿海地区，先在南京自然繁殖扩展。2000 年后我国先后有江苏、安徽、上海、湖北等省开展了克氏原螯虾的人工养殖工作。

外来物种主导国内。中国原本有四种原生态的正宗小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，外来小龙虾不只有美国的美国的克氏原螯虾，还有原产大洋洲的红螯螯虾，但克氏原螯虾繁殖能力强、适应环境能力抢，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。

产业链逐步完善。随着产业发展，小龙虾产业也从最初的“捕捞+餐饮”逐步发展成集“苗种繁育&健康养殖—加工出口&精深加工—物流餐饮&文化节庆”于一体的完整

产业链。具体来说，小龙虾产业链可大致划分为上游养殖捕捞、中游加工零售、下游餐饮消费三部分。

主产县集中，湖北荆州市占比 30%。根据《2018 中国小龙虾产业发展报告》，2017年全国小龙虾养殖产量前 30 名的县（市、区）中，湖北省 20 个、湖南省 4 个、安徽省 3 个、江苏省 2 个、江西省 1 个。30 个县（市、区）的小龙虾养殖总产量为 73.49万吨，占全国小龙虾养殖总产量的 65.05%，其中湖北省监利县小龙虾产量为 11 万吨，是唯一产量超过 10 万吨的县。湖北荆州市（下辖监利县、洪湖市、石首市、荆州区、公安县、江陵县等均为小龙虾养殖产量前 30）小龙虾产量占全国接近 30%，是全国小龙虾的核心主产区，因为这里植被好、湖泊多、气候温和、土壤肥沃，是小龙虾的天然养殖场。

产业产值超三千亿。根据《中国小龙虾产业发展报告》数据，2017 年全国小龙虾社会经济总产值约 2685 亿元，同比增长 83.15%，2018 年全国小龙虾产值突破 3500 亿元，同比增长 30%。其中第三产业占比最高，2017 年数据来看，第一产业（养殖业）产值约 485 亿元，占比 18.06%，第二产业（加工业为主）产值约 200 亿元，占比 7.45%，第三产业（餐饮为主）产值约 2000 亿元，占比 74.49%。

养殖面积和产量持续快速增长。2017 年至 2017 年，全国小龙虾养殖产量由 26.55万吨增加至 112.97 万吨，增长了 325%，年华增长 14%。2017 年全国养殖面积达 1200万亩，较 2016 年增加了 300 万亩。养殖面积和养殖产量在 2017 年出现井喷式增长。

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