酒行业品质生活消费趋势报告（185页）

喜欢品酒的人，不仅仅喜欢不同的酒配不同的酒器，就连酒器也会用保鲜膜包起来，放进冰箱里冰镇。 仪式就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。有了仪式感的加持，喝酒这种情感体验会更加 独特和愉悦。调查显示，40.6%的消费者越来越喜欢品酒。一般意义上，以伏特加、白兰地等烈性酒作为基酒，再加饮料果汁等混合形成鸡尾酒成为很多消费者的习惯。 本次消费者访谈发现，除洋酒外，将白酒、葡萄酒与其他饮品一起混和，可以搭配出更具香气、口感更丰富的饮品， 给品酒带来一种新鲜的感觉。随着酒水品质升级，酒水的功能不再局限于社交应酬场上的助兴，越来越多的消费者开始享受品酒的乐趣以及酒水带 来的益处。调查显示，以葡萄酒为例，44.6%的消费者喝葡萄酒是为了美容养颜，43.4%的消费者享受品酒乐趣， 42.9%的消费者可以放松身心。

除饭点应酬外，传统饮酒时间段多集中在晚饭期间，随着酒文化的深入，越来越多的人喜欢在休息日的清晨喝一杯 酒提神润喉，亦或者在下午茶时段喝半杯酒享受难得的悠闲放松。调查显示，除传统的聚会社交场景外，61.6%的白酒消费者，70.2%的葡萄酒消费者，69.6%的啤酒消费者，72% 的黄酒消费者都会选择自饮场景饮酒。 情感价值是产品溢价的基础。但除葡萄酒外，白酒、啤酒和黄酒对消费者来说都是功能性价值大于情感价值，表 明酒类情感价值仍有较大的挖掘空间。调研发现，每类酒就像一个人一样，都有其熟知的人设：白酒就像亲切的父母，葡萄酒是伴侣也是知己，啤酒是一起 玩闹的发小，黄酒是默默支持的长辈。酒设是消费者天然形成的，没有接受门槛的情感链接点，对于酒品牌的情感价 值挖掘具有启发，但也是其扩大影响力亟需打破的传统形象。