山西省农业发展报告：立足特色优势资源（35页）

种类丰富、产量居前的“小杂粮王国”。“世界杂粮在中国，中国杂粮在山西”。小杂粮是小宗粮豆作物 的总称，其特点是小、少、特、杂：即产量较小、种植面积少、种植地区方法特殊并有特种用途，且种类 繁多。山西省小杂粮种植主要集中在以忻州为首的中部地区，种植种类包含谷子、高粱、荞麦、燕麦等 20 余种。自 2012 年山西省启动杂粮产业振兴计划以来，省内杂粮种植面积及产量不断攀升。据农业农村部数 据显示，2018 年山西省谷类杂粮播种面积 403.1 千公顷，位列全国第二；其中，谷子播种面积 197.8 千公顷， 位列全国第一。全省全年生产谷子、高粱、燕麦及荞麦 68.9 万吨，较上年增产 22.38%。其中，谷子产量 47.3 万吨，占国内总产量的 20.20%；燕麦产量 7.0 万吨，占国内总产量的 14.71%。此外，省内荞麦及各类杂豆 的播种面积及产量也居于全国前列。

雁门关农牧交错带是山西省畜牧业发展的重要产业基础。山西省野生牧草资源丰富且种类繁多，宜牧 草坡面积达 5,122 万亩。目前已查明牧草种类约 400 种，其中优质牧草达 100 种以上。莜麦、白羊草、鹅冠 草、狐茅、兰花棘豆及胡枝子等牧草适口性强、营养价值高。以大同、朔州为核心的雁门关农牧交错带是 山西省内的“黄金养殖带”，拥有青贮玉米、燕麦草、苜蓿等优质牧草资源。山西省蔬菜生产以露地蔬菜、旱作蔬菜为特色，以设施蔬菜为延伸方向。山西省大部分地区夏季气候 冷凉、降雨集中，属于夏秋冷凉蔬菜的优势产区。省内夏秋冷凉蔬菜以露地栽培为主，目前已形成多个优 势产区，包括大同黄花菜生产基地、长子县青椒生产基地等。夏秋冷凉蔬菜作为南方夏秋高温多雨、蔬菜 生产进入淡季的补充，具有较高的周期性效益。山西省夏秋冷凉蔬菜产值约为 4 万-5 万元/公顷，是省内种 植业生产的一大经济来源。同时，由于水资源相对匮乏，以壶关县旱地番茄、寿阳县旱地甘蓝为代表的有 机旱作蔬菜也是山西省蔬菜栽培的重要品类。此外，为弥补冬半年的生产空缺，充分利用光照资源，山西 省逐步延伸设施蔬菜产业链，目前已形成新绛县设施番茄、曲沃县设施黄瓜、榆次设施蔬菜等多个生产基 地。2018 年山西省生产设施蔬菜 232.9 万吨，占全年蔬菜总产量的 28.34%。

山西省水果生产以园林果品为主，苹果产量稳居第一。2018 年山西省生产水果 750.5 万吨，其中园林 水果 697.6 万吨，占水果总产量的 92.95%。全年苹果产量 376.5 万吨，占水果总产量的 50.17%。就品种分 布来看，山西省南部、东南部园林果树主要有柿、枣、梨、桃、苹果、核桃、红花果等；中部果树品种以 梨、枣、核桃居多，还有葡萄、桃、杏、红花果等；北部和西北部果树种类则主要为红花果，部分地区有 苹果、核桃、枣等。据山西省统计局数据，2018 年山西省果园面积 363.3 千公顷。其中，苹果园面积 147.5 千公顷，占比 40.6%；红枣园面积 89.2 千公顷，占比 24.6%；桃园面积 42.9 千公顷，占比 11.8%；梨园面 积 39.3 千公顷，占比 10.8%；杏园、葡萄园等其他果园面积 44.4 千公顷，占比 12.2%。